AGUACATE
Es un fruto de árbol  proveniente de  México, tiene forma aperada de corteza  verde, lustrosa, algo resinosa con pintas marrones o negras, su pulpa es verde pálido con tonalidades amarillas de consistencia parecida a la mantequilla. Aunque el aguacate es un fruto, en la tabla de Composición de Alimentos Venezolana se clasifica como un vegetal pero  por composición nutricional se considera una grasa monoinsaturada, es rico en minerales como el potasio y el magnesio, vitamina A, vitamina B6 o piridoxina, vitamina D y Vitamina E. Debe consumirse en pequeñas cantidades por su elevado aporte calórico.

USOS DEL AGUACATE
En general se consume crudo con o sin sal, lo que hace más agradable su sabor, también se utiliza en la preparación de vinagretas, siendo apropiado para las ensaladas, puede ser simplemente cortado en cuadros para incorporarlo a una ensalada de frutas, mezclándolo a una salsa destinada a cubrir las frutas o reducirlo a puré con otros ingredientes para formar la base de un pastel. También se puede utilizar en la preparación de bebidas para consumir en la mañana o a mitad de tarde. Es parte esencial de la guasacaca venezolana y de la salsa mexicana llamada guacamole.

PROPIEDADES DEL AGUACATE
Las grasas monoinsaturadas contenidas en el aguacate contribuyen a disminuir los niveles de colesterol en la sangre, favoreciendo la formación de colesterol bueno llamado HDL el cual se encarga de transportar el colesterol malo al hígado para eliminarlo a través de la bilis por el aparato digestivo. Así pues el Aguacate es un alimento extremadamente versátil y nutritivo que vale la pena probar.