Amase el puré de batata con la harina de maíz y el huevo, agregue agua si es necesario para obtener una masa suave y fácil de manejar.
Una vez amasada la harina, agregue el queso rallado. Vuelva a amasar hasta que quede todo bien unido.
Forme con un ¼ de taza de la masa rollos finos alargados y corte en 4 unidades.
Fría en aceite caliente hasta que doren.