PASTEL DE PESCADO

Ingredientes:
2 tazas pescado esmechado
¼ taza pimentón
¼ taza ajo porro
½ taza cebolla
5 unidades huevos
2 ½ unidades plátanos maduros en tajadas fritas
2 cucharadas aceite Sal al gusto

Preparación:
Recuerde lavar muy bien sus manos antes de comenzar cualquier preparación de comida.
Tenga a la mano todos los ingredientes y utensilios
a emplear.
Sofría en aceite las hortalizas picadas, agregue el pescado esmechado y deje cocinar por unos 3 minutos más, retire del fuego y deje enfriar. Separe las yemas de las claras y bata estas últimas a punto de nieve, agregue las yemas una a una sin dejar de batir y sazone al gusto, incorpórelas al guiso de pescado y hortalizas con un movimiento envolvente para mantener la espuma que tomaron las claras del huevo.
En un molde previamente engrasado proceda a colocar capas de tajadas, alternando con la mezcla del huevo con el pescado y así sucesivamente hasta terminar con una capa de pescado y huevo batido. Lleve al horno hasta que el pastel esté seco.